2022-12-30腊八蒜，是怎么"被绿"的？

“小孩小孩你别愁，过了腊八就是年”……今天是农历腊月初八，中国传统的“腊八节”。从腊八节开始，人们忙碌着准备年货、清扫房屋、挑选春联……今天的主角，就是——腊八蒜。你家腌腊八蒜了吗？你知道腊八蒜，为什 ...

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2021-01-23日本醋

日本古籍中也称“醋”为“苦酒”、“酢”。因此迄今为止该国仍将“醋”称为“酢”，如：把“米醋”称之为“米酢”。这就是日本醋的酿造技术是从中国传过去的一个很好的例证。据史书考证“醋”的酿造技术大约是在日本 ...

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2021-01-23西方醋的种类

英国麦芳醋：该品历史您久，大约可以追测到公元前2000—3000年。那时的人们就将酸败的啤酒用于烹调菜肴，发现风味颇佳，因此而大受启发，于是就用啤酒为原料再经醋酸发酵就变成了麦芽醋。因此麦芽醋的生产酿 ...

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2021-01-23西方醋的起源

据传，西洋醋诞生于公元前5000年，在巴比诺利亚，人们用椰树的树液、果汁以及葡萄干酿酒，再经发酵制成醋。由于椰枣树液的甜度较低，人们摘下成熟的果实，晒干，制成浓稠装糖浆，在圣经中称之为蜜。在蜜中添加葡 ...

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2021-01-23醋在日常生活中的妙用

软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点 ...

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2021-01-23晒醋怎么美容护肤

皮肤护理用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5:1的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少。在洗脸水 ...

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2021-01-23烹调用醋

醋是非常重要的传统调味品，它能派上许多用场，现小举几例。解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。添香：在烹 ...

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2021-01-23醋与药的关系

【异名】苦酒(《伤寒论》)，淳酢(《本草经集注》)，醯(《别录》)，米醋(《食疗本草》)。【来源】为以米、麦、高梁或酒、酒槽等酿成的含有乙酸的液体。【主要物质成分】醋主要含有浸膏质、灰分、挥发酸、不挥 ...

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2021-01-23中国名醋

醋是我国劳动人民发明的传统调味品，清代并流传至今的“四大名醋”，为山西老陈醋。保宁醋、镇江香醋和福建红曲米酬。然而，赤水晒醋在赤水河流域也有着两千多年的历史源流，作为我国历史上醋的代表之一，具有非凡的 ...

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2021-01-23食醋常见类别

麸醋以麦麸为主要原料发酵制作而成，含有氨基酸、膳食纤维、B维生素等。由于膳食纤维、维生素对人体有特殊作用，而麦麸又是小麦的副产物，因此麸醋也是一款健康环保产品，应当大力推广。我国麸醋的杰出代表为四川保 ...

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