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- 布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛赤水河谷考察团莅临赤水曾氏晒醋
- 贵州省委常委、省委宣传部部长卢雍政调研赤水曾氏晒醋
- 徐麟在遵义市调研旅游产业发展
- 乡味｜赤水晒醋：黔北秀水出“酸”香
- 【人民日报】传统老字号 呈现新风貌：赤水晒醋非遗技艺传承人曾泉霖——坚守匠心 探索新路
- 醋的妙用
- 醋的种类太多，做菜不知用哪种？教你4句口诀，让你正确用醋做菜！
- “醋”不及防·与你相遇---赤水市天台幼儿园大班级社会实践活动
- 贵州省委常委、遵义市委书记李睿一行莅临赤水曾氏晒醋公司调研
- 陈醋、香醋、米醋······差别这么大，你用对了吗？
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2021-01-21食醋的定义
醋，中文读作“cù”，与“促”同音。英文为:vinegar。[注解]醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。醋在古代称“酢”，酢字出现在周代以前，周王室中 ...
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2021-01-21食醋的源流
“醋”的古字有“醯”、“酢”，并有“苦酒”之谓。“酉”是“酒”字最早的甲骨文，“醋”或“酢”字都是“酉”字旁，这说明“醋”是古人根据醋由酒产生而创出的会意字意味着醋是与酒有密切关系的酿造品，因为古代酿 ...
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2020-07-25食醋曲种的演变
中国古代酿造食醋所采用的曲种主要是以根霉为主的白色曲饼和以米曲霉为主的黄色曲两类。唐代《四时篆要》中记载的制醋用曲基本继承了(齐民要术》中被称作黄衣的米曲霉散曲和根霉饼曲，并开发出了新品种将糙米和大麦 ...
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